首先将紫菜头去皮切丝,如下图所示:
然后锅热加油,油热+蒜末与花椒,如下图所示:
蒜末变色花椒出香后放入紫菜头,然后盖锅盖开始小火咕嘟,然后紫菜头用筷子夹一下,软乎即可出锅,如下图所示:
出锅盛盘,即可做出紫菜头,如下图所示:
紫菜头的做法
用料:
紫菜头 1个
五花肉 适量
料酒 1勺
生抽 2勺
八角 2个
葱姜 若干
食用油 20克
紫菜头的做法步骤:
步骤 1  紫菜头去皮洗净切丝
步骤 2  八角,葱,姜
步骤 3  五花肉(偏肥一点),我是用肉片改刀切的丝
步骤 4   热锅凉油,先下八角。八角微变色后下葱姜,出香味。
步骤 5   下肉丝,变色后下料酒,生抽。
步骤 6   下紫菜头丝,翻炒。不加水,千万别加水,不加水。
步骤 7  开始大火,菜翻炒完全后改小火并随时盖上锅盖。加一点盐,等紫菜头丝变软后,调大一点火。随时翻炒并盖好锅盖。
步骤 8   炒至菜丝有些收缩,再加适量盐调口味,出锅。点缀一下芹菜叶
紫菜头的做法
用料 紫菜头 2个醋香油盐蒸紫菜头的做法 仔细洗净表面泥土,不要切,也不要去皮,放入锅中蒸熟具体时间视甜菜的大小蒸好了,看起来黑不溜秋的,整个带皮的烹饪方式更好的保留营养,蒸好的标准就是中心部分也软,用筷子戳进去,没有特别硬的部分。步骤2放凉,可以轻松的用手搓掉外皮,美丽的深红色就出来了用刀切成薄些的滚刀,加入盐、醋、香油拌匀,用不同的醋会有不同的风味,意大利醋和苹果醋都不会酸味儿太冲,相对柔和。因为甜菜本身有天然的甜味(大概有3%-5%的糖分),所以不要加糖。完成