椰壳更硬。

1：椰壳是实心的，橄榄核是空心的，密度一定是椰壳高。硬度为9。

2：橄榄核硬度为2、5。

3：硬度指莫氏硬度，先说说和人体相关的一些硬度：指甲：2.5，骨骼4，牙齿6-7，最硬的当然是钻石10。所以一般指甲能划出痕迹的是低于2.5，否则就是高些，根据这个判断，橄榄核的硬度应该低于或略等于2.5

4：椰壳硬度高，且质地坚硬，抗压能力强，能够承受住几百公斤重的压力，且丝毫不会发生变形和损坏。通常情况下，椰壳的材质越厚，质量越高，价值也就越高