各类熏腊肉在西南一带比较常见，几乎每到逢年过节，大家都会准备一些熏腊肉来吃。熏腊肉的做法很多，而且可以与多种蔬菜搭配。

腊羊肉很咸，怎么处理不咸，我建议就是将腊羊肉先改刀，切成块或片，然后放在温水中浸泡4到8个小时，捞出后沥干水分，放入清水锅煮，放入相应配菜，无需再加咸盐，整个菜的咸味会得到很好的处理。