需要用温水泡

榄柿子一般是用40~50℃的温水浸泡24小时，时间可根据情况调整，以口感甜脆为准。

榄柿子在有些地方也称作漤柿子或脆柿子，每年霜降时节前后是采摘柿子的时候，也就是制作榄柿子最佳的时节。榄柿子口感甜脆，营养价值很高，是北方人民在长期的实践中创造的，这样可以把涩口不能食用的青柿子变色香甜可口，可以说是变废为宝了。