小米饭可以直接蒸，并不是不可以直接蒸。只不过小米直接蒸出的小米饭比较干涩，吃起来比较难以下咽，没有大米饭那样润泽。所以小米饭一直被归结为粗粮的范畴内。

小米饭因为富含维生素B，所以深受现代食客的喜欢，多吃杂粮对健康是有帮助的，现代人越来越喜欢把小米饭和大米搭配在一起进行蒸煮。