红红火火龙虾的寓意和象征是：

小龙虾的寓意深刻，有镇宅吉祥之意，取长久富贵之意。小龙虾代表和谐相处，平凡，淡泊名利，有高尚的品格和纯洁坦诚的胸怀，同时小龙虾的身躯弯弯的，却顺畅自如，一节比一节高如竹节般，象征遇事圆满顺畅、节节高升、官运亨通。红色的小龙虾有代表了红红火火，大吉大利的美好寓意。