1.糖代谢去向，通常情况，不同的细胞表面的细胞膜上的糖蛋白能决定细胞的去向。比如：红细胞、涎腺细胞。

2、免疫作用，当外部物质(抗原)进入细胞时，细胞膜上的糖蛋白(抗体)就会起抗原识别的作用，发现外来物质，并产生抗原抗体免疫反应。

3、细胞表面糖蛋白能够形成细胞的糖衣，对组织的生长、分化起重要作用。