煮猪皮放的调料有八角、花椒粉、大蒜、姜、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐，中火煮开，改小火慢炖1至1.5小时。煮猪皮是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食，属于凉菜。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。

煮肉皮放什么调料

材料：猪皮，花椒，茴香，盐，酱油，水做法:

1、猪皮切块，用开水汆一下，这样好刮里面的肥肉。

2、把猪皮里面的肥肉刮干净，切细条。

3、放入猪皮约三倍的水，放花椒、茴香、盐和几滴酱油。大火开后换小火慢慢炖，大约1小时，盛容器内，放凉后冰箱冷藏，随吃随切。