1、乌须在开水中煮过。见起卷发白。捞起，过冷水。

2.另起油锅，倒入青椒，西红柿块，木耳，边翻炒边放盐。

3.倒下乌须，炒匀后倒入调匀的山芋粉汁，加少许糖，翻炒见粘稠即可关火。

爆炒乌须的小诀窍

乌须最好不要加入太多调料，乌须煮得时间不能太长。过水后比较脆口。香甜。