猪的耳缺正确的读法是mǔ zhū de ěr quē。

缺[quē]汉语汉字

缺 :quē ㄑㄩㄝˉ。《说文解字》:“缺 ,器破也。从缶、决省声。”陶瓦缶器破损决口是缺之范式。

康熙字典《广韵》《集韵》《韵会》