珍珠蚌和河蚌相比是河蚌好吃。珍珠蚌主要用于养珠，其味道不如河蚌鲜美。

河蚌比较常见，但是人们最喜欢吃河蚌的季节却是在春节过年期间，因为年前很多家庭都腌制了咸肉，而河蚌跟咸肉简直绝配，河蚌比较腥，可是跟咸肉一起炖，不仅腥味去掉了很多，而且比较入味，男女老少都爱吃。