食材：黄瓜一根，西红柿一个，面粉150克，香葱两颗，大蒜生姜花椒粒适量。

做法：面粉加少量食盐，加冷水搅成面絮，用水揉搓二分钟后，盖上保鲜膜，醒面十五分钟。黄瓜去皮切成薄片。西红柿在开水中烫一下去皮，切成小丁。香葱切小段。大蒜生姜切薄片。

面板上撒上面粉，取出面团赶成薄皮，斜刀切成菱形面块。

起锅热油，放入香葱姜蒜花椒粒爆香，倒入西红柿丁，翻炒一分钟，加入黄瓜，适量精盐、胡椒粉、生抽、味精，翻炒两三下盛出。锅中加三碗冷水，开锅后放入面皮，烧开后倒入炒好的黄瓜和西红柿，搅拌一下，煮开后即可出锅。