水煮羊排炖汤的锅放三分之二的水，大概是五到六升，一般水多一些没关系。 将锅中水加热，同时放入羊排和全部调料。大火煮，有血沬出来后，立即撇出，同时注意翻搅羊排，这样有利于清理血沫。

血沫清理完成后，持续大火炖三十分钟。

然后放入胡萝卜，然后加盐，可以先少加一点，觉得不够再加。转为中火，持续炖一个半小时。

将剩余的洋葱切为绿豆大小的丁，放入汤碗中。