一般瓜子榨油的最佳时间在11月～2月之间，因为当年新收获的瓜子经过一段时间干燥沉淀，再榨油出油率比较高。

葵花籽在东北地区春季4～5月份进行栽种，9-10月份成熟。成熟后即可采摘，它含有丰富的铁、锌、锰等人体所需的微量元素，葵花籽栽培面积较大有五个产区，为东北、内蒙古区，华北区，新疆区，黄河河套区，云贵高原区，主要品种有食用型、油用型、中间型。