主料：

肉糜适量

荷兰豆适量

鸡蛋适量

辅料：

盐适量

料酒适量

生抽适量

做法：

1、 准备好肉糜。

2、 荷兰豆洗干净。

3、 鸡蛋打散。

4、 鸡蛋加少许盐，料酒，倒入锅中（无需加油），开中火，用筷子迅速搅动，不要让鸡蛋太快凝固，在鸡蛋半生时关火，锅子还有余热，继续再搅到鸡蛋全熟颗粒状，这样鸡蛋会很嫩很嫩哦。

5、 肉糜加料酒，盐，糖生抽各少许拌匀。

6、 倒入锅中（无需放油）再加少许料酒，炒熟成颗粒状，会有些许肉汁出来。

7、 荷兰豆入水烫熟，切成丝，放在香喷喷的热米饭上。

8、 再放上炒好的鸡蛋。

9、 再放上炒好的肉糜，肉糜里的汁浇在饭上