1春笋剥去外壳，洗净切成丝，香干切成丝备用，切适量肉末

2锅内加入适量清水烧开，把笋丝放入锅中，焯水一分钟捞出

3锅中放入适量油，下肉末小火煸香，加入少许盐及胡椒粉调味

4放入笋丝及香干翻炒均匀后，加入适量热水及生抽焖三分钟即可出锅。