大米放久了发酸不能吃。人以食为天吃饭第一。人是铁饭是钢，一餐不吃饿得慌。饭是大米做成的。大米含淀粉，含有人体所需的钙铁磷等矿物质及微量元素。有的人大米存放久了或保存时没保存时好，出现大米发酸的情况，已经变质了，建议不要食用。