蚌埠菜与淮扬菜的区别是：蚌埠菜是重口味，咸辣为主，而淮扬菜以轻淡为主，重以甜酸口。在为蚌埠人我深深知道，我们蚌埠菜重盐重辣椒，可以说无辣不欢，其实这样饮食对健康不好，容易得三高。而淮扬菜注重养生，少盐少油，适合饮食健康标准化！