做法

1、把河蚌撬开，取出里面可以食用的河蚌肉，用水清洗干净。

2、青尖椒清洗干净之后切丝，干红辣椒对半切开，生姜洗干净去皮切末，大蒜切末。

3、锅中倒入适量的水，煮开以后把河蚌肉放进去焯一下捞出来。

4、把河蚌肉放入碗中，加入盐，料酒，生抽，搅拌均匀之后腌制30分钟。

5、锅中倒油，油热之后下干红辣椒，翻炒出香味之后加入蒜泥和姜末，最后再把豆瓣酱和尖椒丝倒进去翻炒。

6、翻炒2分钟左右把河蚌肉放进去，加入盐，生抽，糖，快速翻炒几下。

7、往里面加点水，大火烧开以后盖上盖子，焖5分钟即可食用。