腊猪肋骨可以清炖也可以红烧，现在介绍一个清炖的做法。
材料：肋骨两根砍成块，白萝卜一个去皮切滚刀块，姜一块拍烂，香葱两条打好结，盐，鸡精，胡椒粉，料酒适量。
1、锅放入冷水和肋骨料酒一起烧开撇去浮沫倒出清洗干净。
2、把肋骨，萝卜，姜葱，放进砂锅加水大火烧开后转小火慢炖一个小时左右，放盐鸡精胡椒粉调味即可。
腊猪肋骨怎么清炖
1、清洗:将腊猪排骨取下来，用热水加刷子刷干净表面的浮灰和杂质，反复漂洗两遍后剁成合适的大小。
2、炖煮:锅底放少许油，下葱姜蒜煸炒出香味后加入排骨翻炒均匀，加开水进入，水量要高于排骨两指以上，煮开后放入适量的八角，小火慢炖45分钟左右就可以出锅了。
