辣酱
辣酱。 沙茶酱是一种味道有点偏辣的酱，因为原料里有辣椒、芥末、大葱、黄姜、胡椒粉这几种材料，除此之外还有花生仁、白芝麻、鱼、虾米，因此味道也非常的鲜、香。沙茶酱是福建、广东等地的一种混合型调味品。它呈淡褐色，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味，它的制作方法特别复杂。它是把花生米油炸以后压碎，然后再加入其它的各种各样的调料及配料，算上去要有20种之多，沙茶酱香味自然浓郁，深受人们的喜欢。其中沙茶酱拌面也是非常美味的，是拌面的不错选择。
