氯化镁是一种易溶于水的盐酸盐，或者是镁盐，硫酸钙也是一种盐，它称之为硫酸盐或钙盐，这两种盐在用途上各不相同，氯化镁的溶解度比硫酸钙大得多，而海水中提炼出来的卤水含有大量的氯化镁，是制作豆腐的凝固剂，它比单纯石膏（主要是硫酸钙）做豆腐用作的凝固剂来得好，当然了，它们在医药行业中各有千秋。