用料

毛豆米 1盘

葱 2根

蒜 2瓣

蚝油 1勺

盐 适量

步骤 1

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毛豆籽洗净沥水，蒜切末，剥毛豆时里面的白膜留着，提鲜就靠它。

步骤 2

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油热下毛豆米翻炒，感觉快干了加一丢丢水，继续翻炒，又快干了再加水，水不能多，重复直到炒熟。翻炒过程中加入盐、蚝油、蒜末，快出锅时撒葱花，翻匀。