水溶性

狭义地讲指物质在水中的溶解性质，广义地讲指物质在极性溶剂中的溶解性质。具有水溶性的物质分子中通常含有极性基团如-NH2等或不太长的碳链。

有个理论叫相似相溶理论，就是说极性大的分子易溶于极性大的溶剂。水的极性很大，所以能溶解很多极性大的物质。但是这个理论并不是对一切物质都适用的，比如CO的极性也很大，但是却极难溶于水