乙酸乙酯和水可以用直接分液的方法分离。乙酸乙酯属于酯类物质，大部分的酯类物质都难溶于水。乙酸乙酯于水的混合体系静置后会分层，因此可以通过分液分离。也可以通过离心分离，因为水密度比乙酸乙酯大，分层后水是在下层的。

这水是来自上游反应的水，上游的反应有醇氧化成醛再氧化成酸的反应，其实水中不只乙酸一种酸，还有甲酸丙酸及丁酸等等，及还有醇类和醛类，醇和醛通过蒸馏可以分出来，但酸就分不出来。上游的氧化反应有不可控性，因为这氧化反应本身就是副反应。现在头疼的就是酸，当然，谁都知道把算分出来是要花钱的。只要是技术上可行，经济上相对合理就成。

乙酸和水怎么分离

楼上的方法不妥，既浪费氢氧化钠又浪费硫酸。

分离冰醋酸和水的混合物，使用无水硫酸铜即可分离。 由于无水硫酸铜是白色粉末，无水硫酸铜极易吸收水分变为蓝色的晶体。

方法为，将冰醋酸和水的混合物加入过量的无水硫酸铜，使混合物不再产生蓝色的硫酸铜晶体为止，然后静置后，上面的液体就是无水醋酸。 这样硫酸铜既不会浪费，有可以得到无水醋酸。两全之美何乐而不为呢