薄荷一般是收割两次，有的地方收割三次。应在初花期，花开三五轮的时候进行收割。具体是在晴天的上午十点或者下午三点前后。注意最晚的采收时间不能晚于大暑时节，否则将会影响产量。采收后要放在通风处，阴干。晾干后扎成小束，切掉无叶的梗，之后放在干燥的地方就行。