用料
牛蛙3只
大蒜3瓣
姜3片
淀粉2勺
白胡椒粉1勺
老抽1勺
排骨350克
土豆1个
生抽2勺
红薯1个
香辣蟹料1勺
甜面酱1勺
糖1勺
香叶1片
八角1个
淀粉1勺
桂皮1块
胡萝卜半根
干豆腐1张
鱼丸蟹柳鱼豆腐若干
火锅苕粉适量
步骤 1
排骨切段用冷水浸泡去血水，放入锅中焯熟去血沫。
步骤 2
牛蛙收拾干净备用。
步骤 3
红薯和土豆分别切条和切块，炸熟。
步骤 4
排骨捞出备用，并且准备其它配菜备用
步骤 5
锅中放油，放入大蒜生姜白胡椒粉香辣虾蟹炒，放入排骨，胡萝卜，土豆，然后加生抽两勺，一勺老抽，一勺白糖，一勺耗油，一勺甜面酱翻炒。吃辣的可以在这部放辣椒。
步骤 6
加水和耐煮的其他配菜。在这里红薯和年糕先不放，它们不耐煮。
步骤 7
锅中配菜煮至入味放入红薯、牛蛙、火锅苕粉等。煮至牛蛙熟，放入水淀粉勾芡。收汁出锅。
