还是海参营养价值高。鱼鳔因为蛋白质含量比较高，所以深受人们的喜爱。而海参不仅含有蛋白质，而且含有海参肽，这种物质能够促进人体新陈代谢，补充能量，对人体的好处极大，相比鱼鳔海参的营养要高的多了，同质量的这两种物质海参的营养含量是鱼鳔的2至3倍。