用料

糯米200克

大米100克

盐少许

鸡蛋1个

玉米油适量

做法

1/12 把糯米和大米洗净并浸泡2小时后，控干水份。

2/12 把糯米和大米都倒入电饭煲内桶，放入适量清水，选择米饭键。

3/12 20分钟后，糯米饭已煮熟，开盖，用筷子把米饭拌散，加入适量盐，拌匀。

4/12 待糯米饭稍凉，把糯米饭放入垫了保鲜膜的玻璃碗中，勺子蘸水，把糯米饭按压平整，放入冰箱冷藏4小时，定型。

5/12 取出糯米饭，切块，刀要蘸水切，防止粘连。

6/12 将鸡蛋打入碗中，加入适量白糖，拌匀。

7/12 把糯米块放入鸡蛋液中，均匀裹一层蛋液。

8/12 锅内放入适量玉米油，烧至7成热时加入裹好蛋液的糯米块，中小火炸。

9/12 当炸到糯米块两面均为金黄色时捞出。

10/12 装盘

11/12 大功告成

12/12 脆嫩香甜的糯米糍粑，真好吃！

小贴士

1、煮糯米饭时放水要适量，若放太多水，会影响口感。

2、要中小火炸糯米块，不能用大火，以免炸糊。