好活。山苍子不论果实、叶、花及根皮都可提炼芳香油。果实成熟后经水汽蒸馏即可得浅黄色透明的挥发芳香油，通称山苍子油。每50kg山苍子鲜果可出油2～3.5kg。它是提取柠檬醛的重要原料，而柠檬醛是制造特种香精、紫罗兰酮、甲基紫罗兰酮和甲种维生素的主要原料，用于化妆晶、食品和医药工业。