裸鲤鱼的家常清汤做法

原料

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裸鲤鱼 (1条)

油 适量

生姜 适量

干辣椒 适量

盐 适量

八角 适量

花椒 适量

香菜 适量

大蒜 适量

绵白糖 适量

醋 适量

1/鱼去内脏，鱼鳃，洗干净控水

2/鱼比较大，所以切成了两截，打斜刀，容易入味

3/锅烧热，倒油，油热后中火煎鱼

4/准备调料：八角，花椒，生姜，大葱，干辣椒，该切的切好

5/一面煎好后翻面煎另一面，煎好后放入八角，花椒，生姜，大葱和干辣椒。

6/调料出香味后，加入料酒和老抽，然后放入水，加入少许白糖提鲜。放入鱼子和鱼泡（不喜欢的可以扔掉）。大火烧开，小火慢炖20分钟左右。

7/二十分钟后，加入盐，少许醋，大火收汁，汁不要完全收干。

8/将鱼装到盘子里，拼接好，撒上香菜。

9/锅中剩一点汤汁，改中小火。

10/大蒜切片放入汤汁中，烧出香味，加入鸡精调味。

11/将大蒜汁淋在鱼上，即大功告成。

12、美味又好吃的裸鲤鱼的家常清汤做法完成开吃了。

裸鲤鱼的家常清汤做法

1、 准备一条挖去内脏收拾干净的鲤鱼。

2、 把鲤鱼切段。

3、 姜切片，葱切段。放入盛有鲤鱼的盘中。准备料酒，盐，普通酱油。

4、 用盐，料酒，普通酱油和清水调制腌鱼的调料水。

5、 用调料水腌制鲤鱼一个小时左右。

6、 准备砂锅。放到明火上，添入一些水。

7、 将切段的鲤鱼放入砂锅中，放入姜片，葱段。

8、 准备调料。普通酱油，蒸鱼豉油，味精，五香粉。

9、 放入适量调料，中火转小火炖20到30分钟即可。