玉米面应该是玉米的味道，有甜甜的感觉，而且也有一种说不出的香味，就是有一点涩。

玉米的品种不同，口感也不同。从生物学来说，玉米粒可以分为种皮、胚乳和胚三个部分，而玉米之所以是甜的关键因素就在玉米的胚乳中。