吃生土豆不会中毒，但可能会有不舒服的症状，这是因为中国人的胃肠不耐受生食，所以尽量不要吃生土豆。此外，吃发芽的土豆才会出现中毒情况，主要是由于土豆变质导致。对土豆不耐受的人较少，但是如果自身属于特异体质，即不耐受土豆，则不建议食用土豆。土豆是营养丰富的食品，能够耐受生土豆的人群也建议做熟再吃，因为这样比较容易吸收营养，而且也符合中国人胃肠的饮食习惯，好的饮食习惯对胃肠功能是一种保护。