原料：嗦螺1000克、小米椒、生姜、蒜瓣、食用油、盐、酱油各适量。
做法步骤：
第1步、嗦螺用盐水搓洗。
第2步、用盐水，清水，反复，重复的洗多洗几遍。
第3步、最后洗成清水，就差不多可以放心吃了。
第4步、将食材改刀。
第5步、热锅冷油，将蒜瓣、生姜煸香。
第6步、放入嗦螺，翻炒匀。
第7步、放入小米椒、盐翻炒匀。
第8步、倒入水。
第9步、大火，盖上锅盖，煮出香味。
第10步、用酱油调味，出锅即可
嗦螺的正确吃法
材料
螺丝（田螺） 、豆瓣酱。干红辣椒、葱姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
做法
1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖
2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒
3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下
4、收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘
