1、主料：田鸡1000克。辅料：葱、蒜、花雕酒、鸡精适量。
2、先把田鸡洗净清理好备用，葱蒜切末备用
3、热锅下油，放蒜爆香后放入田鸡翻炒
4、翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味
5、再略为翻炒后放入葱段炒匀即可。
以上是我对这道问题的答复٩(๑^o^๑)۶
晒干干田鸡怎么做
主料：干田鸡腿600克，蛋清1汤匙，酱油1汤匙，生粉2汤匙，大蒜片3汤匙，青辣椒2只，红辣椒3只，用酱油2汤匙，酒1汤匙，镇江醋1／2汤匙，糖1／2汤匙，生粉l／2汤匙，香油1茶匙做成调味料。
做法
田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二，全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌泡30分钟左右。烧热炸油，将田鸡炸熟(约10秒钟)，捞出后将油倒出，仅留下3汤匙，用来炒香大蒜片，随后放青红辣椒，续炒数下，便将田鸡与调味料下锅，大火拌炒均匀即好，熄火前淋下热油1汤匙即可。
晒干干田鸡怎么做
主料：青蛙4只、辣青椒10颗
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、麻椒10g、香菜10g、小葱10g、生姜10g、蒜米3粒、红辣椒5颗
步骤
所需食材
2、全部切好备用
3、干青蛙泡发
4、放少许盐和生粉
5、搅拌均匀
6、油锅烧热，倒入青蛙肉炸至金黄捞出备用
7、锅内余油，倒入青椒蒜米红椒和麻椒煸炒至青椒变虎皮
8、倒入炸好的蛙肉
9、加适量酱油翻炒
10、最后关火倒入小葱段和香菜快速翻一下即可出锅
青蛙俗称田鸡，是一种非常鲜美的食材，一般用作食材的青蛙多用牛蛙。肉质肥厚，细腻鲜美。
