用稍热的水和面，但不是开水，一定要软，用筷子挑起的程度，活好面醒2个小时。
步骤 2
先在面板上撒多些面粉，因为面很软，不能下手，用筷子挑过一张饼的量，手压成长条，撒盐放油，从一头卷向另一头，卷好之后擀圆，不能擀太大。
步骤 3
热锅放油，放锅里之后用手压到锅底大，定型之后翻面，过一分钟沿锅边撒一点水，这样烙的饼不干很软。
步骤 4
出锅切好，晾一会就放保鲜盒盖好，这样不流失水分，吃起来软软的！
鄱阳饼的做法
方法/步骤分步阅读
1
准备水200克，油20克，盐10克，糖10克，葱花50克，面粉100克。
2
面粉中加入盐、糖、水，和成面团，擀成饼状，两面均匀的撒上葱花。
3
卷起后压扁，再次擀成饼状，锅中倒油，放入做好的酥饼，小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。
鄱阳饼的做法
1、将面粉加温开水适量揉和揉透
2、摊开冷却，醒20分钟
3、揪成一定大小均匀的面团
4、擀成圆饼
5、在圆饼上均匀涂抹上油和盐
6、搓成长条
7、然后卷起来
8、擀成圆饼待用
9、在锅里放少许油加热
10、将饼放入锅内用小火烤烙
11、两面呈金黄色时撒上芝麻葱花即可
