主料：白花鱼一条
辅料：姜少许、葱少许、红辣椒一个、香菜少许
调料：盐适量、糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油半碗
百花鱼炖汤的做法大全如下：
1、 白花鱼一条，从肚子一侧切开，清洗干净，再鱼两面侧切几刀，这样比较蒸熟。
2、 洗干净的鱼放入大盘中，加入一点：姜、葱、盐、料酒（可以多一点，主要是去腥）、胡椒粉，一点点糖，两面涂抹均匀，腌制15分钟。
3、 配料切好备用。
4、 把一些姜、葱铺在蒸鱼大盘里。
5、 把腌制好的鱼放入大盘中，上面再铺一些姜丝，去腥。
6、 水开上锅。
7、 盖上锅盖，蒸8分钟。
8、 蒸好的鱼。
9、 把蒸出来的水倒掉。
10、 起锅烧油，油热后转小火，加入半碗蒸鱼豉油、一点点盐、一小勺糖、胡椒粉，小火熬1分钟。
11、 再开再蒸好的鱼上面铺一下香菜、葱、红辣椒丝，用烧好的酱汁淋在上面 ，百花鱼炖汤就做好了，鱼肉嫩滑、汤汁咸鲜。
