1、糖醋汁的使用方法是，先将主料炸至外焦里嫩，另起锅放少许油烧七八成热时，倒入调好或熬好的糖醋料汁，并迅速翻炒至稠浓后，立即投入主料，滚匀，再淋明油，使汁起泡变亮，闻到香味即可出锅享用，最后还可以再加些辣油、蕃茄汁、红曲水味道会更好

2、做糖醋汁的时候比较适合使用陈醋，味道和色泽都更好

3、如果不想把糖醋菜做成黑炭，最好不要用老抽

4、在制作的过程中，醋难免会挥发，在出锅之前再撒一点点醋会增加醋香，味道更美哟！