与氰化氢反应生成丙酮氰醇

在还原剂的作用下生成异丙度酮与频哪醇，丙酮对氧化剂比较稳定，在室温下不会被硝酸氧化。用酸性高内锰酸钾强氧化剂做氧化剂时，生成乙酸、二氧化碳和水，在碱存在下发生双分子缩合，生成双丙酮醇， 2mol丙酮在各种酸性催化剂（盐酸，氯化锌或硫酸）存在下生成亚异丙基丙酮等等。