原料
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大青椒 (5只)
猪肉 (300克)
玉米油 100克
鸡蛋 1个
小葱 1颗
姜片 3片
糖 3.5大勺
盐 2.5大勺
生抽 2勺
料酒 1大勺
香油 1勺
老抽 2大勺
醋 4大勺
1/猪肉洗净，剁成肉馅
2/小葱洗净后切成葱花老姜剁成姜末
3/肉馅里调入葱花、姜末、糖、盐、生抽、料酒、鸡蛋、香油
4/朝同1个方向搅打上劲
5/青椒去蒂去籽，洗净拇指、食指捏住青椒蒂，往青椒内部按，然后再往青椒外部拉，即可轻松去掉青椒蒂青椒籽
6/将肉馅塞入青椒内部青椒表面可拭干水分
7/锅里倒入植物油烧热放入青椒，煎至青椒表皮发焦翻面，继续煎青椒的另一面
8/青椒煎出“虎皮”后，倒入开水调入糖、盐、醋、老抽
9/食材熟了之后，大火收汁
10/关火，起锅。
11、美味又好吃的糖醋发酵的正确方法完成开吃了。
糖醋发酵的正确方法
用具:锅、瓦缸(大口玻璃瓶、坛子).
原料:红糖、水.
取一口干净(不能沾油)的锅，里面放入水
水的量根据需要而定，想酿多点醋就多放点水
接着放入红糖(白糖或是黑糖都可以)
放多少糖合适呢?比平时冲糖水喝再甜些就可以了
然后开火煮，煮到水沸红糖融化就可以关火，让糖水自然冷却
把冷却的红糖水装入瓦缸(玻璃瓶、坛子)里，盖好盖子密封保存
在装瓶之前要拿一块干净的纱布罩住玻璃瓶口过滤杂质
因为红糖里有些杂质需要过滤，这样处理后酿出来的醋更干净.
什么时候看见糖水里有一层透明的膜，说明醋就酿成功了
