牛皮菜的种植时间一般为8月至9月。播种时间因地区而异。北方一般在春季播种，南方一般在秋季播种。牛皮菜喜欢温暖潮湿的气候。适宜的生长温度为15-25℃。在土壤温度和空气温度较高的条件下，它们生长迅速。

牛皮菜既可作蔬菜，也可作青饲料。具有产量高、易种植、病虫害少、生长利用期长、可多次收获等优点。是一种种植效益好的蔬菜。