乌龟蛋发黄表示什么这个蛋已经时间长了，很长时间没有孵化出来会导致乌龟崽在蛋壳里窒息而死的哦亲，您可以选择食用。乌龟蛋与其他蛋类构成成分不同，但是乌龟蛋不仅蛋白质含量很高，而且还含有丰富的钙和核黄素，其中钙的含量是鸡蛋的四倍多，核黄素的含量则是鸡蛋的两倍。