火锅必备的素菜有豆皮、腐竹、粉条、茶干、玉米、方便面、油条、麻花、各类青菜、贡菜、花菜、萝卜等。火锅必备的荤菜有鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、羊肉卷、牛百叶、鱿鱼、猪腰、猪脑、牛肉、鸡蛋、水饺、南瓜、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉等。还可搭配各类主食、甜品食用。