小苏打过期是不能使用的，如果小苏打过期以后拿来制作面食，发生的反应会变小，会让食物达不到蓬松的效果，并且过期的小苏打中会滋生细菌，给人体带来危害。生活中绝大部分的物品都有保质期，在保质期内可以尽情使用，但是如果过了保质期会出现一些变质的情况，变质以后，产生的物质可能对人体有害，所以过期的东西尽量不要用。