会。
醋酸在高温下可分解为乙烯酮和水，而副反应生成甲烷和二氧化碳:
一般的含氧酸都能分解为酸酐和水（理论上），比如硫酸分解成三氧化硫和水，硝酸分解成五氧化二氮和水
乙酸的酸酐是CH3-CO-O-CO-CH3，“-CO-”中“C”与“O”之间存在双键，分解方法是两个乙酸分子一个脱羟基一个脱氢，脱去一个水，缩合成CH3-CO-O-CO-CH3
醋酸会受热分解吗
醋酸根不是一种物质，不能说具体哪个温度分解。作为复杂的有机物高温都容易分解。
醋酸的分解温度大约是440摄氏度，醋酸钠的分解温度大约是360摄氏度。乙酸是一种重要的有机羧酸，俗称醋酸。
乙酸是一种典型的脂肪酸(饱和脂肪酸)，由甲基(-CH3)和羧基(-COOH)直接连接而构成，乙酸的官能团是羧基(-COOH)，它是食醋的主要成分，普通的食醋中含乙酸3%~5.7%(质量分数)。
醋酸会受热分解吗
醋酸不会受热分解
乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化学式CH₃COOH，是一种有机一元酸，为食醋内酸味及刺激性气味的来源。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性液体，凝固点为16.7℃（62℉），凝固后为无色晶体。尽管根据乙酸在水溶液中的解离能力它是一种弱酸，但是乙酸是具有腐蚀性的，其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
