一百斤新鲜海参大约可以出三斤半左右干海参。

鲜活海参捕捞出海面，要立即送到加工厂进行加工，否则很容易化掉，成为液体。鲜活海参加工成干海参的加工工艺不是简单晾晒就可以的，需要经过一系列的加工过程，一般需要28-30斤左右鲜活海参加工出一斤纯正淡干海参，如果是有一定盐分，那么22-28斤也可以加工出来一斤。如果鲜活海参市场价格100元一斤，那么加工后的干海参出厂价格，就可以初步知道了。