主料：猪蹄900g

辅料：黄豆适量，白糖适量，卤料适量，盐适量，生姜适量，桔皮适量

1、 猪蹄切块冷水下锅煮沸，冷水冲洗干净。

2、 锅中倒入少许油加20G糖炒出糖色，加入猪蹄翻炒均匀，加入干辣椒段，生姜片， 加入热水，加入黄豆（黄豆提前浸泡一会儿，加一个桔子皮，小火50分钟，加入适量盐调味，装盘即可。