非常荣幸回答你这个问题，红烧肉放大料和不放大料的主要区别有两点，第一，放大料的红烧肉口味比较鲜香，吃不出猪肉的腥味，不放大料的红烧肉，口感比较淡，猪肉的本味比较重，第二点，放大料的红烧肉吃起来不腻，大料可以去腥解腻，不放大料的红烧肉吃起来比较腻口，因此，做红烧肉的时候是需要适量的，添加大料也就是八角，我的回答仅供参考，谢谢