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如果发现香菇的表面没有特别白的颜色，说明香菇已经熟了。香菇没有具体的时间，也没有时间要求，关键看火候的大小。通常把香菇倒进去煮，加点食盐，看着香菇逐渐软下去，开始出汤，白颜色逐渐消失，表明是熟了。

香菇可以翻炒食用，也能煮熟食用，如果煮熟吃的话，煮的时间不能太长，这样营养成分会流失。一般煮香菇，大约5~10分钟左右就可以，在煮之前要用温水浸泡一下，浸透后再捞起榨干水分，然后再用清水漂洗一次再榨干水分，之后就可以煮了。