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干香菇最好冷水浸泡一小时，等其充分泡软后大概煮十五到二十分钟既可以食用。

干香菇属于一种营养价值较高的食物，含有丰富的蛋白质，膳食纤维矿物质和维生素，但基本不含脂肪和胆固醇。属于一种食用价值很高的食物，可以起到健脾养胃、益肾补精、防癌抗癌的作用。